40款果汁大测评！竟有果汁检出霉菌毒素、防腐剂？！
跟其它饮料相比，果汁无疑是最为健康的饮料之一。但市面上的一些冷压果汁和NFC果汁宣称能补充膳食纤维和维生素Ｃ的功能；还有部分声称可以排毒，甚至去除体内积聚的重金属和新陈代谢过程中产生的废物。这些都是真的吗？
市面上传统或冷压果汁是否
比食用水果更健康更营养呢？
一起来看测评数据吧！
2017年10月，香港消委会在香港市场上购买了40款常见的预包装果汁样本进行测试。
2款果汁检出展青霉素过高，4 款检出微量防腐剂；
苹果汁几乎不含维生素C，而橙汁及某些混合果汁维C含量较高；除此之外，几乎全部样本的膳食纤维含量极低。所以，消费者想通过鲜榨果汁补充维生素C及膳食纤维的作用其实并不大。
测试结果显示，2款苹果汁检出展青霉素，4款果汁检出微量防腐剂。40款预先包装果汁测试样本中，有2款Presha Fruit的苹果汁和含苹果汁的混合果汁检出展青霉素，其含量为67ug/kg和138ug/kg，含量惊人。而中国大陆限定果蔬汁类及其饮料中的展青霉素≤50 ug/kg ，与食品法典委员会（CAC）的要求一致。
此外，还发现（PRET、City'super、pure j、HYAKU）4款未标示含防腐剂的果汁检出了防腐剂，这也就是说它们并非真正的——无添加！
果汁中的展青霉素是什么？
展青霉素是一种霉菌毒素，具有影响生育、致癌和免疫等危害，同时也是一种神经毒素。其还具有致畸性，对人体的危害很大，能导致呼吸及泌尿系统的损害，出现神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭等。
其主要存在于多种食物中，例如：发霉的水果、蔬菜及谷物，当中以苹果及其制品最常受到污染。令人不安的是，通过一般的加热、冷藏或在酸性环境并不能消除它。
从实验结果看，水果经过榨汁后，其维生素C会下降很多。所以通过喝橙汁来补充维生素C？不靠谱！
医生建议成人每日的维生素C的摄入量为100mg。如果仅以橙汁（11mg/100mL）为摄入途径的话，那你将要喝900 mL。但你将同时吃进去约70g的糖，这超过世卫组织（WHO）推荐的50g最高限量。
也就是说，如果只喝果汁的话，你可能已经变成一个胖子或糖尿病者，但你还是营养不良。所以，直接吃水果不但较喝果汁摄取更多维生素C，其花费亦远较喝果汁为低。
不仅如此，所有果汁中几乎不含有膳食纤维，所以想靠果汁来促进肠胃健康、排走体内废物，预防便秘的消费者就打消此念头吧！
如何选购及储存果汁 ?
1.可根据包装上的产品描述、配料及营养标签，拣选适合的果汁，购买前应细心查看产品包装是否完整，有否渗漏，并留意食用期限，确保果汁没有过期。
2.留意包装上标示的储存指示，鲜榨、冷压、低温高压法和巴氏消毒法处理的果汁应储存在4℃或以下。
小科普
果汁饮料、NFC果汁、
冷压果汁、传统果汁的区别
◆非浓缩还原果汁(NFC)：
原榨果汁经瞬间杀菌后直接罐装出来的就是NFC。也就是说NFC果汁几乎百分百都是纯果汁，但是其保质期很短，且必须低温保存。
◆浓缩复原果汁（FC）：
在水果产地将水果榨汁，经高温蒸发掉一定的水分，制成浓缩果汁，再运输到生产地，加水稀释复原而成的果汁就是浓缩复原果汁。国家规定，如果回添除去的等量水分并且不添加其他物质的产品，就可以声称自己是果汁含量100%。
因此，很多号称自己是100%果汁的产品都是由浓缩果汁加水复原而成的。消道长觉得喝的物质成分是一样的，只是没有NFC新鲜而已。
◆调配型果汁饮料：
以≥10%的浓缩果汁、水为原料，添加其他原料和食品添加剂制成的产品，消道长觉得与其叫它果汁，不如还是叫它饮料吧。
以橙汁为例，其果汁的比例如下：
◆关于冷压果汁与传统果汁：
传统果汁一般以高速榨汁机榨取，过程可能产生热力。冷压果汁以油压式冷压设备以高压从水果提取果汁，不经任何高温处理程序（如巴氏消毒法、超高温灭菌处理），声称可将水果内的维生素、矿物质等尽量保存。
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编辑丨佛山消委会微信编辑部
来源丨消费者报道
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